Die Trauben werden für den Amarone della Valpolicella 4 Monate in Kisten getrocknet, anschließend verbleiben die Schalen während der Maischegärung lange mit im Edelstahltank. Der Amarone von Cà dei Frati reift zunächst für 2 Jahre im Holzfass, danach noch ein weiteres Jahr im Edelstahl-Tank. Den Amarone della Valpolicella Pietro del Cero zeichnet seine rubinrote Farbe aus, Noten von Sauerkirsche, Schokolade und süßen Gewürzen, ebenso Noten von Balsamico, Sternanis und Arabica.
Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella
Passt zu: würzigem Käse, lang gegartem Fleisch, Schmorbraten und Wild
Serviertemperatur: 15 - 17 °C
Säure: 7,5 g/l
pH-Wert: 3,60
Trockenextrakt: 40 g/l
Hersteller: Az. Agr. Cà dei Frati, Via Frati, 22, 25019 Lugana di Sirmione (BS), Italien
Herkunft: Italien
Region: Lombardei
Bezeichung: Rotwein
Geschmack: trocken
Qualitätsstufe: DOCG
Alkoholgehalt: 16,5 %vol.
Enthält Allergene: Sulfite
Inhalt: 0,75 Liter
